Principales

Cuello de cerdo

Salsa de cebolla ahumada + Rábano encurtido + Pasta de sésamo...

Gorro de grupa

Salsa de cardamomo + boniato...

Ciervo

Ciervo

30.00€

Molé De Regaliz + Calabaza...

Champiñones de mar

Dashi sabayon + Salsa de piel de patata + Cebada...

Bonito (pescado blanco)

Gel de Pedro Ximénez + Puerro BBQ + Salsa Lemongrass...